La ricetta del banana bread

Oggi vi propongo una ricetta che ha riscosso un gran successo in casa nostra: il banana bread!

Questo ricco plumcake, che ha origini anglosassoni, è perfetto anche per un brunch, leggermente scaldato in forno e servito con burro e confetture, oppure per una sostanziosa merenda. Anche i vostri ragazzi lo adoreranno!

Oggi vi propongo una ricetta che ha riscosso un gran successo in casa nostra: il banana bread!

Come preparare il banana bread

Difficoltà: Molto facile

Preparazione: 20 min

Cottura: 60 min

Dosi per: 6 persone

Costo: Basso

Ingredienti per uno stampo da 22,5 x 6,5 cm

Banane (la polpa di circa 4 banane) 450 g

Farina 00 200 g

Burro 120 g

Zucchero 120 g

Uova 2

Cannella in polvere ½ cucchiaino

Lievito in polvere per dolci 6 g

Bicarbonato 3 g

Succo di limone q.b.

Sale fino 1 pizzico

Procedimento

Per preparare il banana bread iniziate sbucciando le banane e tagliandole a rondelle. Versatele in una ciotola e irrorate con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Schiacciate le banane con una forchetta per ridurle in purea e tenete da parte. In un’altra ciotola versate il burro morbido tagliato a pezzetti, e lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete le uova, possibilmente una alla volta per incorporarle meglio. Unite un pizzico di sale e poi versate la purea di banane.

Mescolate con una spatola e unite la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito. Aromatizzate con la cannella e mescolate ancora.

Versate l’impasto nello stampo da plumcake e livellatelo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 60 minuti. Fate la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate il vostro banana bread e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.

Consigli

Potete aromatizzare il banana bread con vaniglia al posto della cannella, aggiungere gocce di cioccolato oppure noci o mandorle tritate grossolanamente. Se vi piace, potete decorare il dolce con una banana tagliata a metà nel senso della lunghezza.

Conservazione

Conservate il banana bread per un paio di giorni sotto una campana di vetro. Si può congelare una volta cotto e raffreddato, intero o in porzioni.

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